Права категории A, B, C

Личностные характеристики: Провожу маркетинговые исследования, занимаюсь рекламой (статьи, макеты, размещение в «нужных» СМИ). Имею доверие многих корпоративных и частных клиентов (в базе данных более 800), в том числе, по организации банкетов, презентаций и т.п. Люблю свою профессию, постоянно повышаю квалификацию, изучаю кулинарию разных стран мира, постоянно внедряю прогрессивные методы работы из мировой практики, занимаюсь творчеством и обменом опыта с российскими и зарубежными коллегами. Опытный пользователь: Microsoft Office, AutoCAD, Outlook Express, R-keeper, «Астор» и д-р. В редкое свободное время интересуюсь аквариумистика, рыбалка, охота, плавание. Мне всегда помогает понимание того, что в работе не бывает мелочей, а также приобретенная с годами профессиональная интуиция. Участие в проектах: Сентябрь 2002 – июнь 2003 г.: издательский дом «Бератор пресс» - корпоративный ресторан «Барбератор» Руководитель проекта (собственный бизнес): организация корпоративного питания 150 чел., корпоративные вечера, банкеты, постановка концертных программ, кейтеринг (роллер-центр «День Московского Бухгалтера» - 1000чел.) Персонал: 17 человек. Собственный бизнес. Май-сентябрь 2002г. Кейтеринг Руководитель проекта: организация обслуживания на кораблях с выездом на природу, шоу-программы. Собственный бизнес Март 2002г.- май 2002г., Кафе «Фишка» на 80 п.м., Управляющий: отработка и постановка технологий закупки товаров, хранения, списания товаров, приготовления и реализации блюд, финансовый контроль, набор и ротация персонала, вывод предприятия на прибыль. Ребрейдинг. Октябрь 2001-февраль 2002г., гостиница «Золотое Кольцо». Кейтеринг. Руководитель проекта: организация службы выездного обслуживания на базе комбината питания гостиницы, бизнес-план и технико-экономическое обоснование, запуск проекта. Май-сентябрь 2001г. Кейтеринг Руководитель проекта: организация обслуживания на кораблях с выездом на природу, шоу-программы. Собственный бизнес Июнь 2000г. - май 2001г. ОАО «Гостиница «Белград» Москва. Комбинат питания: 1.ресторан «Белград» на 300 п.м., (югославская и русская кухня) 2. VIP-зал на 120 п.м., (европейская и русская кухня), 3.Греческий ресторан «Диониссис» 70 п.м., ( греческая кухня), 4. валютный бар 40 п.м., 5. «Лобби-бар» 60 п.м., 6.VIP-Чайная комната и сигарная-50 п.м., 7. служебная столовая 300 п.м., 8.служебный буфет 60 п.м., 9. «Рум-сервис» - обслуживание в номерах. 10. кондитерский цех, 11. летняя веранда 50 п.м., 12.организация выездного обслуживания - Кейтеринг. Бизнес-план и технико-экономическое обоснование комплекса, оптимизация налогообложения, автоматизация бухгалтерского учета, штатное расписание и ротация персонала. Работа с поставщиками (продукты питания и алкоголь), оптимизация закупочных цен. Банкеты, корпаративы. Постановка шоу программ. Сотрудничество с контрагентами и агентствами по организации праздничных мероприятий. Персонал 150человек. Управляющий делами Общественного питания гостиницы «Белград». Декабрь 1996г. - май 2002г. Розничная торговля. Сеть колбасных магазинов. Организация с «0», поиск новых точек реализации товара, закупка товара, анализ продуктового рынка, налогообложение, работа с госструктурами. Собственный бизнес. Сентябрь 1993г. – апрель 1994г., стадион «Лужники», ресторан «Олимпиада» 250 п.м., VIP ложа, VIP буфет, VIP бар, выкидные буфеты. Организация комбината питания с «0» после проведения ремонта. Руководитель проекта. Апрель 1986 – июнь 2000 г. Торгово-промышленная палата СССР Центр Международной Торговли «Совинцентр». Рестораны: «Меркурий», «Бизнес Клуб», «Потель & Шаббо» «Русский», «Континенталь», «Тино Фонтана», «Европейский», «Экспресс», «Рум-сервис», «Экспресс-Кафе», бары и буфеты гостиницы. Работа со всеми кухнями СССР, Франции, Италии, Америки, Китая, Японии, Германии/ Зам. Директора кафе, администратор бара, старший бармен, официант. Профессиональные навыки, умения, компетенции: Большой и успешный опыт запуска новых проектов в сфере общественного питания, глубокое изучение и анализ экономической ситуации и факторов, влияющих на нее, знание структуры и особенностей ресторанного бизнеса «изнутри». Умение управлять персоналом и обучать его. Научный подход при составлении бизнес-планов и технико-экономических обоснований. Экономические исследования хозяйственной деятельности уже существующих предприятий, выявление и устранение негативных тенденций, утечек средств и других факторов, препятствующих нормальному развитию. Опыт организации работы ресторанов, эксклюзивных приёмов и банкетов для международных фестивалей и частных лиц Провожу маркетинговые исследования, занимаюсь рекламой (статьи, макеты, размещение в «нужных» СМИ). Имею доверие многих корпоративных и частных клиентов (в базе данных более 800), в том числе, по организации банкетов, презентаций и т.п. Хобби, спорт: Плавание, охота, аквариумистика.